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您知道1~3岁幼儿的喂养吗?专业营养保健师告诉您!

时间:2018年02月24日信息来源:互联网 点击: 【字体:

您知道1~3岁幼儿的喂养吗?专业营养保健师告诉您!

 

从1周岁到3周岁为幼儿期,这个时期是生长发育的旺盛阶段,但生长发育速度比婴儿期慢。此时期中枢神经系统开始迅速发育,语言和运动能力也逐渐增强。在此阶段需要一种新的饮食方式。幼儿的咀嚼能力和消化功能虽然比婴儿期增强,但还不及成年人,胃肠道对粗糙食物也比较敏感,加之幼儿还不会挑食,因此家长应从这时期开始,根据幼儿生理卫生特点,给予合理的饮食,培养其良好的饮食习惯,并要注意调理幼儿的消化吸收能力。

 

此时期的饮食主要特点为:从婴儿期以乳类为主食过渡到以谷类为主食,并加蛋、肉、鱼、菜等混合食物的饮食。饮食的烹饪方法及采用的食物也越来越接近家庭一般的饮食,但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应,不能够操之过急,什么东西都吃,以免造成消化吸收功能紊乱。

 

您知道1~3岁幼儿的喂养吗?专业营养保健师告诉您!

 

1. 饮食营养调理原则

 

(1)平衡饮食:即饮食所供营养素之间的比例要适合幼儿的需要。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1:124

 

(2)适当的食物:幼儿胃容量有限,必须选择营养素丰富、质优量少、易消化的食物,如廋肉、禽、鱼、乳等。粮食应粗细搭配,适当选用杂粮。绿色、红黄色蔬菜含β—胡萝卜素、维生素和铁较多,豆制品含蛋白质、钙、铁丰富,应多选用。食物种类的多样化和合理搭配,可起到营养互补作用。但坚果类食物不适宜幼儿咀嚼消化。此外还应尽量采用新鲜食品。

 

(3)合理烹饪:注意合理烹饪,既要保持营养成分不被破坏,又要使膳食的色、香、味、形多样化,以增进幼儿食欲。应保证食物新鲜。幼儿食物应切碎煮烂,以利于幼儿的咀嚼、吞咽和消化。鱼肉去刺,禽肉除骨,有核仁的去核仁,以免幼儿被梗塞或刺伤。尽量少用半成品和熟食,如香肠、火腿、红肠等。幼儿也不宜多食油炸、油腻过重、质硬或刺激性强的食物。烹调方法宜采用清蒸、红煨。口味以清淡为好,不宜过咸,更不宜食刺激性食物,如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等。食品中味精、色素、糖精等调味品也不宜多放。

 

(4)重视饮食卫生:少吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不洁食物,半成品或熟食应蒸透后方可食用。强调幼儿及抚养者饭前便后洗手,注意餐具清洗消毒。自幼养成定点、定时、定量进食的习惯。进食时环境应保持安静愉快,使幼儿注意力集中,并应有固定的场所、桌椅及专用餐具,逐渐让幼儿学会使用餐具独立进食。

 

 

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2. 幼儿期一日食谱安排

 

早点:蛋花粥(大米50g,鸡蛋1个)。

上午9:30分:牛奶250ml

午饭:肉末碎菜面条汤(碎肉25g,蔬菜50g,面条50g)。

下午3点:煮胡萝卜水(胡萝卜100g),饼干或面包(点心)几片。

下午5点:菜粥50g(大米50g,骨头汤少许,胡萝卜25g,菠菜25g)。

晚上8点:牛奶250ml

 

对2岁以后的幼儿,可将粥改为烂饭,并增加食量;面食可改为馒头、小包子,并增加食量;可将6餐改为5餐,将晚上8点的牛奶减掉;在膳食内增加豆浆或豆制品。

 

资料来源:中国保健协会主编《营养保健师教材》,营养保健师学员专用专业教材。

 

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(作者:chinabjs 编辑:chinabjs)
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